Yoghurt

Yoghurt


Opis termina ili izraza: Jogurt, vrsta kiselog mlijeka koje se odavnina upotrebljava gotovo u svim balkanskim zemljama. Spravlja se od ovčijeg, kravljeg ili kozjeg mlijeka nad ognjištem uz stalno mješanje, dok se ne zgusne na polovinu svog prvobitnog volumena. Tako koncentrovanom i na 40−50ºC ohlađenom mlijeku dodaje se 20−30 cm3 jogurta od prethodnog dana. Poslije 8−10 sati mlijeko se ukiseli i zgusne. Danas se za spravljanje jogurta upotrebljavaju i čiste kulture bakterija koje prouzrokuje stvaranje jogurta, kao što su Thermobacterium jogurti, Thermobacterium bulgaricum i Streptococcus thermophilus.


Za pretragu naseg medicinskog rijecnika mozete koristiti pretrazivacku kutiju postavljenu na vrhu ove stranice. Ukoliko zelite mozete pogledat dva medicinska pojma prije ovog, a to su Yersinov bacil i Yb ili dva medicinska pojma poslije: Yohimbinum i Youngovo pravilo. Hvala vam na posjeti!

Hvala na posjeti!

14637








Medicinski Rječnik - Početna Strana | Copyright | Uvijeti Korištenja i Pravne Naznake | Privacy Policy | Kontakt |